Restaurant L'Hostellerie du parc

Nous avons déjeuner à L'Hostellerie du parc tenu par Claude Izard (Président des Cuisineries), « aux Cabannes » près de Cordes.

Sur les tables était déposé un livre de recettes que, bien évidemment, j'ai gardé. Les recettes semblaient tellement savoureuses... qui sait, je tenterais de réaliser une ou plusieurs d'entre-elles un de ces jours. Ci-dessous la couverture et une double page (prise au hasard !!), celle du Château de Larroque à Gimont, non loin de chez moi... eh oui, un peu de chauvinisme ne nuit pas.

Nous avons donc goûter avec délice au melon du Quercy, au Veau du Ségala, etc.

Le menu en images :

Inutile de préciser que le goût y était. Le melon était sucré, le jambon et le magret goûteux, le veau très tendre et son jus d'ail excellent, la croustade flambée à l'Armagnac se mangeait facilement. Et pour les plus gourmands, il y avait du « rab ».

Je me suis connectée au site des Cuisineries ; beau site Internet à visiter pour avoir des infos. Le guide interactif de recettes ne fonctionne pas, dommage ; mais on peut trouver les adresses et sites Internet des Cuisineries, classés par région dans la rubrique « Tous nos restaurateurs ».