Domaine Delord

Un déjeuner au pied de l'alambic, avec visite de la distillerie et du chai des Armagnacs Delord situé dans le joli village de Lannepax (Gers).

L'accueil se fait dans la distillerie. Le café, les viennoiseries et les petits chocolats sont gentiment offerts.

Lorsque tous les participants sont arrivés, nous sommes séparés en deux groupes pour commencer la visite.

L'histoire de la famille nous est contée par les propriétaires actuels, les arrières petits-fils de Prosper, distillateur ambulant et maitre de chai, qui créa le domaine en 1893. Celui-ci est repris de pères en fils, jusqu'à aujourd'hui. Nos hôtes sont Sylvain et Jérôme. L'un produit, hume, déguste et assemble. L’autre gère la promotion et la commercialisation des différents produits du domaine. Tout deux sont très accessibles et partagent volontiers leur passion dans un savant mélange d'humour et de fierté.

La distillation se fait par deux types d'alambics (armagnacais pour des armagnacs avec vieillissement et cognacais pour des armagnacs jeunes et donc, rapidement consommables).

Après une visite enrichissante, découverte de la boutique et du chai. Là encore, les explications sont claires. Nos hôtes nous laissent le temps de déambuler au milieu des tonneaux, des chaines d'embouteillage et de conditionnement. Deux employés œuvrent avec une extrême dextérité sur les chaines. Le premier dépose le sceau du domaine sur la bouteille, le deuxième encire les bouteilles à la main (une casserole pleine de cire fondue devant lui) et les range près de lui.

Vient ensuite le moment de la dégustation des différents armagnacs ainsi que le choix entre deux cocktails à découvrir. La boutique est belle et lumineuse.

Retour dans la distillerie où les tables ont été dressées aux pieds des alambics, pour un repas préparer par l'auberge La Baquère.

Au menu :
Apéritif,
Soupe de cresson au lard fumé,
Traditionnel coq au vin, risotto de petit épeautre aux champignons et carottes,
Choux à la ganache de pâte à tartiner de la Ferme du Hitton,
Vins (Maison Fontan),
Café
Armagnac

Puis en toute fin de repas, nous savourons l'instant incontournable du brûlot (flambage de blanche d'Armagnac + sucre + quelques agrumes). Se déguste chaud pour clôturer la fête de la période de distillation.

Une belle découverte. Nous sommes tous repartis avec une mignonnette offerte et de beaux souvenirs. Une occasion aussi de découvrir le festival de Street'Art'Magnac à Éauze se déroulant fin octobre. Les murs de la distillerie et de la citerne à l'entrée en garde les traces.

 La galerie