St-Jacques au curry

curry, sauce, St-Jacques

15.12.2014 …

Par Mifa32

Je taille en lanières 3 blancs de poireaux. Je les mets à étuver dans du beurre.

Lorsqu'ils sont cuit, je réserve.

Je fais dorer 4 St-Jacques avec corail.

Je les assaisonne et les réserve le temps de faire une sauce au curry.

Je râpe des pommes de terre, je les assaisonne et les mets à cuire dans de la graisse de canard.

Je verse de la crème fraîche dans ma poêle, j'assaisonne, y verse du curry en poudre. Je fais bouillir un peu en remuant puis je laisse réduire la sauce.

Je dresse mon assiette avec la fondue de poireaux, les pommes paillassons, les noix et la sauce.

À table.

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